A Ecologia dos Food Trucks

Novos Centros de Gravidade Urbana

A concentração permanente (não apenas em eventos) de food trucks gourmet em uma determinada área é um forte indicador de que uma nova centralidade urbana está se formando. Isso geralmente ocorre em áreas com grande número de escritórios de startups e empresas de tecnologia, que ainda não possuem uma infraestrutura de restaurantes consolidada.

Nossa IA utiliza dados de geolocalização de aplicativos de comida e redes sociais para mapear esses "hotspots" de food trucks. Uma concentração estável por mais de 6 meses precede em 12 a 18 meses a abertura de restaurantes físicos e, consequentemente, a valorização dos imóveis comerciais e residenciais no entorno.